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Actualités 2014

Logo In A Bottle - Actualités 2014

In A BOTTLE

In A Bottle, c’est une idée originale des oenologues Stéphane Toutoundji, Thomas Duclos et Julien Belle du laboratoire OenoTeam,


02

Juil

2014

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EN QUELQUES ACTUALITÉS 2014 TRÈS DIVERSES

STATUT, ÉVÉNEMENT, NOUVEAU MEMBRE, VIGNOBLE, VINIFICATION, NOUVEAUX CHAIS, CRÉATIONS, OENOTOURISME, PROGRESSION DU BIO…

In A Bottle, c’est une idée originale des oenologues Stéphane Toutoundji, Thomas Duclos et Julien Belle du laboratoire OenoTeam, qui apportent un conseil oenologique mais pas seulement : à l’écoute des marchés, ils participent à la réussite et à l’image de ces vignobles en France et dans le monde, par une synergie de savoir-faire complémentaires ! Le nom In A Bottle, issu d’un sympathique brain storming, voulait réunir tous les messages de ce nouveau concept : spécifique au vin (la bouteille), général à tous (la bouteille !), avec une note d’internationalisme.

Stephane Toutoundji

Situation géographique : Bergerac ; Bordeaux Supérieur ; Castillon Côtes de Bordeaux ; Côtes de Bergerac ; Côtes de Bordeaux ; Côtes de Bourg ; Fronsac ; Lussac Saint Emilion ; Monbazillac ; Montagne Saint Emilion ; Pessac Léognan ; Pomerol ; Saint Emilion ; Saint Emilion Grand Cru ; Saint Emilion Grand Cru Classé.

Caractéristiques des vins : des vins de plaisir, contemporains, élaborés avec précision et régularité, dans le respect du terroir et adaptés à leurs marchés. Des vins accessibles, à moins de 20 € pour la grande majorité, dans des circuits de commercialisation variés : négoce, particuliers, cavistes, CHR, export.

Statut : Le Club In A Bottle s’est constitué en association type loi de 1901 le 1er avril 2014.

Evénement au Café Maritime

Le 12 juin dernier, pour la deuxième année consécutive, les oenologues d’Oeno Team et le Club In A Bottle organisaient au Café Maritime leur dégustation annuelle pour les professionnels. Les 16 vignerons présentaient leurs vins du millésime 2011 actuellement sur le marché. Les co-présidents – Stéphane Toutoundji, représentant les oenologues, et Patrick Saunier, les vignerons – rappelaient l’objectif de la création du Club : non seulement bénéficier des conseils à la propriété de la structure OenoTeam, mais aussi d’une communication commune et d’actions pour le développement de leur image et de leurs marchés. Cette journée de dégustation qualitative et professionnelle a regroupé nombre de négociants et courtiersde la Place de Bordeaux, ainsi que des journalistes.

Nouveau membre en juin

Château GRAND FRANÇAIS Cette propriété familiale a été réhabilitée par un des membres de la famille, le scientifique Dominique Vacher. Le vignoble de 7,8 ha est implanté sur les coteaux (sablo-limoneux sur graves rouges) de la Vallée de l’Isle, au nord de Saint-Emilion. « Par ma formation scientifique, je suis sensibilisé à la notion de toxicité. D’un départ en lutte raisonnée qui me parut évidente dès 1999, je me suis ensuite orienté vers l’agriculture biologique jusqu’à l’obtention du label bio en 2001 ». Dominique Vacher Contact : Dominique Vacher – contact@grand-français.com – www.grand-français.com

Vignoble

Château BÉLINGARD :

La conduite du vignoble est en cours de transformation d’une densité de 2 500 pieds à 5-6 000 pieds / ha. Le Château Bélingard a obtenu en juin 2013 – et pour 3 ans – la certification de Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3. Contact : Laurent de Bosredon – Tél. 33 (0)5 53 58 28 03 – contact@belingard.com – www.belingard.com

La CLAYMORE : « Afin de protéger la diversité biologique de notre terroir, nous participons à un programme QUALENVI de haute qualité environnementale, certifié par un organisme de contrôle. Les traitements sont optimisés et réduits d’année en année. Nous nous équipons progressivement en matériel mécanique de désherbage afin de cesser toute utilisation d’herbicides à court terme. » Contacts : Maria-Dolorès et François Linard – Tél. 33 (0)5 57 74 67 48 – contact@laclaymore.fr – www.laclaymore.fr

Château MANCÈDRE : Début du programme qui permettra de « tendre vers le 0 pesticide » : Jean Trocard a inscrit ses 3 propriétés, Château Mancèdre (Pessac-Léognan), Château Jeandeman (Fronsac) et Château Laborde (Lalande de Pomerol) dans ce programme conduit par R.V.S. Consultants Viticoles (gérant Richard Vanrenterghen) avec un groupe de viticulteurs pilotes. Ce groupe travaille déjà sur une modification du plan de traitements, en acceptant 5 à 10 % de maladies (= ils réduisent les doses), et en ciblant les bons produits qui ne laissent pas ou peu de traces dans le raisin (= des analyses poussées des vins permettent de les identifier). À suivre.

Vinification

Château BLISSA : Du nouveau pour le millésime 2013 : une cuvée fermentée en barrique « nouvelle génération ». L’ajout de neige carbonique à la vendange entraîne une baisse radicale des températures et ce, de façon durable. Une température négative provoque l’éclatement des baies de raisin et une libération plus importante de la couleur. « On obtient par ce procédé des tanins plus moelleux et des vins plus sexy » affirme Stéphane Toutoundji, l’oenologue de Blissa qui est à l’origine de cette idée pour les vinifications 2013. « On a des équilibres plus intéressants, des vins plus colorés et plus fruités ». Cette technique, qui serait déjà utilisée par certains grands châteaux, est devenue plus accessible aux dernières vendanges par le fait que le matériel nécessaire est vendu en kit. Contact : Stéphane Destrade – Tél. 33 (0)5 57 64 84 24 – chateaublissa@orange.fr

Nouveau chai

Château CROIX DE BERTINAT « Projet Renaissance » : une restructuration complète des chais est en cours, incluant nouvelle cuverie, nouveau chai à barriques, salle de dégustation et bâtiment viticole. Les nouvelles installations seront opérationnelles pour les vendanges 2014. Ce sera un bâtiment élégant à l’image des vins, alliant tradition et technologie moderne. Contacts : Anne-Marie et Patrick Saunier – Tél. 33 (0)5 57 24 64 31 – contact@chateaucroixdebertinat.fr – www.chateaucroixdebertinat.fr

Château LA GRAVE FIGEAC : un nouveau chai à barriques et une rénovation des cuves sont prévus, échéance vendanges 2015. Contacts : Caroline et Laurent Clauzel – Tél. 33 (0)5 57 74 11 74 – contact@chateau-lagravefigeac.com – www.chateau-lagravefigeac.com

Vignobles QUET : Pour les vendanges 2014, une nouvelle machine à vendanger et une réception des raisins totalement repensée afin d’améliorer encore la qualité et le respect du produit arrivé à bonne maturité. Contacts : Sophie et David Quet – Tél. 33 (0)5 57 24 37 88 – david@vignoblesquet.com ou vignoblesquet@wanadoo.fr

Créations

Château TESSENDEY : Nouvelle étiquette pour le millésime 2012. Contact : Arnaud d’Arfeuille – Tél. 33 (0)5 57 84 32 26 – chateau.tessendey@orange.fr – https://www.facebook.com/chateautessendey Château GRAND FRANÇAIS :

Château Grand Français dévoile sa nouvelle cuvée : L’Héritage de Grand Français, premier millésime 2009. Un encépagement typiquement bordelais – Merlot 70 %, Cabernet franc 20 % et Cabernet sauvignon 10 % -, une cuvée fruitée, complexe et harmonieuse, une nouvelle identité graphique sobre et chic… font de L’Héritage « un vin parfait pour une clientèle jeune mais exigeante et soucieuse de consommer un produit de grande qualité qui respecte les méthodes de l’agriculture biologique » selon Dominique Vacher, propriétaire. 3

Oenotourisme

Le Château AMBE TOUR POURRET propose des cours de cuisine animés par un Chef, dans une magnifique cuisine équipée de 12 tables de cuisson. On peut s’inscrire chaque mardi à 18 h 30. Le programme propose en alternance : cours de technique, cours entrée-plat et cours de pâtisserie, pour un coût oscillant entre 35 et 55 euros. Des cours sur-mesure sont également possibles à partir de 4 personnes. Renseignements et réservations : 33 (0)6 66 56 36 11 – visite@vignobles-lannoye.com

Le Château CROQUE-MICHOTTE et le Château La TOUR DU PIN FIGEAC organisent ensemble des concerts. Celui du 22 mai dernier se tenait au Château La Tour du Pin Figeac (Harpe et Cor par le Duo Meyer). Contacts : Lucile Carle – Château Croque-Michotte –Tél. 33 (0)5 57 51 13 64 – croque.michotte@free.fr – www.croque-michotte.fr Sylvie Giraud – Château Le Caillou – Tél. 33 (0)5 57 51 06 10 – giraud.belivier@wanadoo.fr – www.vins-giraud-belivier.com

Projet au Château La TOUR DU PIN FIGEAC : « Le fait d’être sur la route de Saint-Emilion-Pomerol, et contigu au château Cheval Blanc, est un avantage. Nous accueillons déjà les touristes français et étrangers pratiquement toute l’année avec grand plaisir. Nous avons décidé d’aller plus loin dans cette démarche et développer à partir de 2015 l’organisation pour des groupes de repas à thèmes autour de nos vins. Et dans les années à venir, proposer quelques chambres d’hôtes à Catusseau dans la maison familiale, et sans doute un gîte ».

Projet au Château MILENS : Un projet oenotouristique, à la fois simple et très engageant, est en cours d’organisation : un repas partagé à la propriété. Contact : Valérie Martin – Tél. 33 (0)5 57 55 24 47 – chateau.milens@wanadoo.fr – www.chateau-milens.fr

Progression du BIO

Château OGIER DE GOURGUE : Depuis 2009, la propriété est engagée dans une démarche de conversion en Agriculture Biologique. Le millésime 2012 est le premier à bénéficier du label Vin Biologique. Les vignes et la vinification du château Ogier de Gourgue sont conduites conformément au cahier des charges de l’Agriculture Biologique. Le contrôle en est assuré tous les ans par Ecocert. Contact : Claire Vincent – Tél. 33 (0)5 56 35 40 61 – contact@ogierdegourgue.fr – www.ogierdegourgue.fr

Château La GRAVE FIGEAC : Le millésime 2012 est le premier vin bio de la propriété. Ces deux châteaux rejoignent le Château CROQUE-MICHOTTE qui fut le premier à faire du bio dans les grands crus en 1999, et le Château GRAND FRANÇAIS (nouveau membre du Club en juin 2014). Par ailleurs, Château AMBE TOUR POURRET est en cours de conversion bio.