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AOC FITOU

 - AOC FITOU

Vins du Languedoc

C'est entre la méditerranée et le massif des Corbières que sont implantés les 9 villages qui composent l'aire de l'AOC Fitou.


05

Nov

2013

AOC FITOU, une appellation qui cultive la différence

C’est entre la méditerranée et le massif des Corbières que sont implantés les 9 villages qui composent l’aire de l’AOC Fitou : Cascastel, Caves, Fitou, La Palme, Leucate, Paziols, Treilles, Tuchan et Villeneuve les Corbières.

Né du savoir-faire et de l’exigence de viticulteurs passionnés, le Fitou, dont la particularité est d’existé qu’en rouge, tire sa belle complexité arômatique de l’alchimie entre 4 cépages :

– Carignan – Grenache noir – Syrah – Mouvèdre –

Nez intense et fruité ou Floral, tanins nerveux et tendus : si vous dégustez dans sa jeunesse, le vin du Fitou s’avère plus épicé et soyeux. Après quelques années de garde, il se révèle alors plus long en bouche, plus riche et exhale ses qualités de distinction et d’élégance.

Avec son terroir mosaïque marqué par le vent, le climat méditerranéen et ses 22 types de sols, l’AOC FITOU se nourrit de ses contrastes, conjugue le tendre et le sauvage dans une nature et un climat rebelle.

Décrétée première AOC rouge du Languedoc en 1948, Fitou garde aujourd’hui tout son secret de jouvence. Fiers de leur appellation, les vignerons du Fitou ont su conserver les caractères propres du cru et l’identité des vins tout en jouant un rôle primordial dans la famille des vins du Languedoc ces dernières décennies.

L’appellation a su valoriser ses faibles rendements et s’attacher à une viticulture vouée à la préservation de l’environnement.

Le dynamisme du secteur coopératif et la créativité des vignerons indépendants – familles historiques locales mais aussi néo-vignerons permettent au Fitou de séduire le plus grand nombre.

Les Vins AOC Fitou présentés en dégustation à Ô Château à Paris 1er

Domaine de Mandraou – Fitou 2008 – (élevé en fûts de chêne)

Ce Fitou de 2008 présente des arômes de Kirsch, de cerise à l’eau-de-vie, m^lés à des notes plus douce de laurier et de giofle.
En Bouche, ce vins au tanins assouplis par le temps, est tout en rondeur.
Fin et délicat, il convient de l’ouvrir sur du lapin accompagné de quelques carottes, champignons de paris, baies de genièvre, du Laurier ou du clou de girofle.

Assemblage : Carigan 40%, Grenache 40%, Mouvèdre 20%
Prix Public entre 9 et 10 €
Domaine de Mandraou – 20 rue de l’Abreuvoir – 11150 Fitou
Tél.: 07 86 18 89 00 @ : evelyne.suzanne@wanadoo.frwww.mandraou.com

Via Domitius 2010 – Domaine de la Grange

Ce vin dévoile un bouquet complexe composé de fruits noirs, de bonbon à la réglisse, de tapeande et de poivre rose. Il présente une belle structure, beaucoup de gras et des tanins rocailleux qui portent l’ensemble et accompagnent une finale assez longue.
C’est un vin de caratère qui s’appréciera sur un plat généreux : la borouffade de Nîmes ( Daube de Boeuf dont la sauce est rallongée d’une purée d’anchois en fin de cuisson).

Assemblage : Carignan Noir 20%, Grenache Noir 30%, Mourvèdre 20%, Syrah 30%.
Prix public indicatif : entre 7 à 10€
Points de vente : en direct au caveau : GAEC Dell’ova frères – Cabanes de la palme 11480 La Palme – Tél.: 04 68 48 17 88 – courriel : dellovafreres@oranges.fr www.dellova-freres.fr

Champ des Soeurs – Tradition 2011

Le nez est très élégant, avec des parfums de garrigue, de thym, de romarin et de petites baies. L’attaque en bouche, ronde et souple, révèle beaucoup de tension, et se conclut sur une note de fraîcheur acidulée. Ce vin est à apprécier sur un plat riche, comme une cuisse de canard confite accompagnée de frites maison ou de navets sautés.

Assemblage : 40% de Carignan noir, 50% de Grenache noir, 10% de Syrah
Prix public indicatif : 7 €
Points de vente : en direct au caveau :
Château Champ des Soeurs – 18 av. des Corbières 11510 Fitou – Tél.: 04 68 45 66 74
courriel : chateauchampdessoeurs@orange.fr www.champdessoeurs.fr
et en grande distribution.

Cuvées des Ardoises du Château des Erles 2011 – François Lurton SA

Le nez, minéral au premier abord, laisse rapidement échapper des arômes de fruits noirs, de café, de thym et de romarin. Un vin d’une grande compléxité, très structuré, aux tanins encore un peu rebelles, qui apportent de la fraîcheur en fin de bouche. Les notes d’élevage sont bien intégrées.

Assemblage : 30% de Carignan Noir, 40% de Grenache Noir, 30% de Syrah.
Prix public indicatif : 12€
Points de vente: en direct du caveau : François Lurton SA
Domaine de Poumeyrade – 33870 Vayres – Tél.: 05 57 55 12 12
Courriel : communication@francoislurton.comwww.domainesfrancoislurton.com
Chez les cavistes et CHR


Les Maîtres Vignerons de Cascatel – F de Cascatel 2011

« Un Fitou au nez toasté et vanillé, qui révèle de beaux arômes de fruits confiturés, de mûres et de cerise. En bouche, l’attaque est dense et ls tanins bien présents. Une pointe finale de salinité apporte toute sa fraîcheur à ce vin charpenté, à apprécier avec une gardianne de taureau aux carottes ou une daube de sanglier aux fruits secs ».
Nina Izzo Lost in Wine et
Gilles Rochard Terroirs de Schistes

Assemblage : 40% de Carignan Noir, 30% de Grenache noir, 30% de Syrah
Prix Public indicatif : entre 10 et 11€
Points de vente: en direct du caveau
Les Maîtres Vignerons de Cascatel – Grand rue 11360 Cascastel – Tél.:06 30 59 01 69
Courriel : jeromedupond@cascastel.com www.cascastel.com

Tradition 2009 – Domaine Lerys

La fraîcheur de ce vin se révèle d’abord au nez. Les premiers arômes mentholés, camphrés, sont suivis de jolies notes de cassis et de mûres. Très ample et très rond en bouche, il affiche une belle sucrosité équilibrée par une finale acidulée où reviennent les notes de cassis.

Assemblage : 60% de Carignan Noir, 40% de Grenache Noir.
Prix public : indicatif : entre 7 et 8€
Points de vente : en direct du caveau
Domaine Lérys – 1 rue de Pech de Grill 11360 Villeneuve les Corbières – Tél.: 04 68 45 95 47
Courriel : albanizard@aol.comwww.domainelerys.com
Chez les cavistes et CHR