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Cahors Malbec et Truffe Noire

 - Cahors Malbec et Truffe Noire

Festival Gastronomique

Pour la 2ème année, L’UIVC animera en janvier et février prochain un festival: Le Malbec et la Truffe Noire


21

Jan

2013

CAHORS, CAPITALE DU MALBEC ET DE LA TRUFFE NOIRE.

Pour la 2ème année consécutive, l’Union Interprofessionnelle du Vins de Cahors (UIVC) animera en janvier et en février prochains un festival associant les deux fleurons gastronomiques de Cahors et sa région : le Malbec et la truffe noire.


CE FESTIVAL GASTRONOMIQUE :

Il s’articule autour de 6 types d’Animations :
. des Dîners (tous les lundis),
. des Débats (certains mardis, pour la presse uniquement),
. les Apéros (tous les mercredis et samedis),
. les Fêtes (tous les 1ers jeudis du mois, notamment),
. les cours (tous les 1ers vendredis du mois),
. les conférences dégustation (tous les derniers vendredi du mois).

A lieu dans l’Espace Lounge de la Villa Cahors Malbec, conçu et animé par l’UIVC. (En centre ville de Cahors)


LES DÎNERS, les lundis de 19 h à minuit

5-10 plats spécialement créés pour l’occasion accompagnés de six grands vins de garde AOC Cahors, en partenariat avec « Lot Of Saveurs ».
80 € tout compris – sur réservation uniquement. 40 personnes maximum.

7 janvier – le chef toulousain Gérard Garrigues (Le Moaï, L’Hémicycle et Le Ménagier de Vacquiers)
14 janvier – le chef agenais Michel Dussau (La Table d’Armandie) – www.latabledarmandie.fr
21 janvier – le chef cadurcien Jean-François Dive (L’Ô à la bouche) – www.loalaboucherestaurant.com
28 janvier – le chef cadurciens Hervé Bourg (Le Marché) – www.restaurantlemarche.com
04 février –   le Chef Jean-Claude Voisin – www.levinois.com
11 février – le chef caillacois David Blanco (Côté Sud) – www.cuisine-cotesud.com
18 février – le chef médardien Alexis Pélissou (Le Gindreau) – www.legindreau.com
25 février – le chef issoldunois Alain Nonnet (La Cognette) et les cadurciens Gilles et Alexandre Marre – www.lacognette.com
 »

Lors des dîners, les truffes seront sélectionnées par La Maison Henras et Chambon et Marrel.

LES APÉROS, les mercredis et samedis de 19 h à 20 h

Mets truffés préparés par Carré Noir (Cahors), Le Hameau des Saveurs (Maxou) et Emmanuel Ducoq (journaliste, écrivain et chef cuisinier), accompagnés de grands vins AOC Cahors. »

5 € l’entrée comprenant la dégustation de 3 vins (supplément pour les mets) – sur réservation. 40 personnes maximum

LES FETES, les jeudis 3 janvier, 7 et 21 février, de 19 h à minuit

3 janvier : buffet dinette à la truffe, en partenariat avec la Maison Henras
7 février : florilège à la truffe, en partenariat avec la Maison Henras
21 février en partenariat avec Chambon et Marel, et les Châteaux Bovila et Rouffiac

5 € l’entrée + supplément pour le buffet – sur réservation. 120 personnes maximum par soirée .


LES COURS DE DÉGUSTATION, les 1ers vendredis du mois de 19 h à 21 h

animés par l’oenologue Eric Filipiak,

6 vins commentés, accompagnés de foie gras truffé. 15 € tout compris par personne – sur réservation. 40 places maximum

. 4 janvier : « A la recherche des arômes de truffe dans les vieux vins de Cahors« 
. 1er février : « Vins des régions trufficoles »



LES CONFÉRENCES – DÉGUSTATION,  les derniers vendredis du mois de 19 h à 21 h

Conférence avec dégustation de 3 grands vins AOC Cahors, accompagnés de foie gras truffé. 15 € tout compris par personne – sur réservation. 40 places maximum

. 25 janvier : « Le Terroir existe-t-il ? » par Jacques Puisais, fondateur de l’Institut
Français du Goût

. 22 février : « Grandes et petites histoires sur la truffe »

Et pour la presse uniquement (sur invitation) :  » style= »color:#660000;font-weight:bold;text-align:center »>

LES DÉBATS AUTOUR DE LA TRUFFE, certains mardis de 18 h à 22 h

Interventions de l’INRA Montpellier, de la station trufficole de Montat, de l’Institut Français de la Vigne et du Vin (pôle sud-ouest) etc…

Débats animés par la Maison Pébeyre et l’UIVC

15 janvier : « Arômes et terroirs »
22 janvier : « Adaptation et construction des savoirs »
5 février : « Économie de production et économie de la communication »
19 février : « Sols viticoles et sols trufficoles »
26 février : « Cépage Malbec et arôme de truffe »