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Château La Tour de BY

 - Château La Tour de BY

Rosé 2003

Un rosé ample et raffiné


04

Avr

2014

CHÂTEAU LA TOUR DE BY ROSÉ 2013

UN ROSÉ DE REPAS AMPLE ET RAFFINÉ

APPELLATION : AOC Bordeaux Rosé.

TERROIR : 4 hectares de graves garonnaises.

ÂGE DES VIGNES : 35 ans.

CÉPAGE : 100 % Cabernet sauvignon. Densité de plantation : 6 600 pieds/hectare.

VITICULTURE ET VINIFICATION
« Les parcelles sont travaillées mécaniquement, permettant aux racines de puiser en profondeur les éléments qui apportent la minéralité à notre rosé. Nous pratiquons l’effeuillage. Pour la date de récolte, on se concentre beaucoup plus sur la maturité technologique que sur la maturité phénolique, permettant ainsi de cueillir des raisins moins colorés, très fruités (pamplemousse) et avec un bon support acide, pour une fraîcheur optimale. » Pierre-Olivier Larrieu, Maître de chai. Un rosé de saignée vinifié en cuves inox thermorégulées.

PRODUCTION : 33 000 bouteilles.

DÉGUSTATION

ROBE saumonée assez intense, avec un reflet argenté.

NEZ complexe, de baies rouges (groseille) et cerise (bigarreau), de poivre gris, de menthe, une touche minérale, une note florale aubépine et menthe sauvage, et du zeste de pamplemousse.

BOUCHE très fraîche et fruitée, associant subtilité et volume, harmonieusement structurée, avec une fine amertume et une longue finale sur le poivre et la minéralité.

POUR L’APÉRITIF OU LA TABLE : rougets grillés, travers de porc aux épices, chèvre sec.

PRIX TTC DÉPART CHÂTEAU : 6,00 euros.
Existe en magnum à 14,10 euros.
En vente également chez de nombreux cavistes et à la carte de nombreux de restaurants.