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Confidences

 - Confidences

Maison Chassenay d'Arce

Les vignerons de la Maison Chassenay d’Arce proposent leur cuvée d’exception Confidences brut avec son coffret pour offrir ou se l’offrir


31

Oct

2013

Les vignerons de la Maison Chassenay d’Arce proposent leur cuvée d’exception Confidences brut avec son coffret pour offrir ou se l’offrir

Avec Confidences, Chassenay d’Arce signe une cuvée de grande élégance, un Champagne à la personnalité pleine de charme. Pour des instants précieux et pour tout un repas d’exception

TERROIR : Côte des Bar – Vallée de l’Arce

La Côte des Bar est un autre haut-lieu du Champagne. Son terroir confère élégance et finesse à sa production. Chassenay d’Arce en est l’un des importants producteurs

ASSEMBLAGE : Blancs de Noirs – 100 % Pinot noir, issu des vignes les plus anciennes du vignoble de la Maison Chassenay d’Arce. Assemblage de plusieurs millésimes (les vins entrant dans l’élaboration de la cuvée Confidences sont isolés uniquement lors d’années exceptionnelles).


VINIFICATION : Les raisins provenant de parcelles sélectionnées sont vinifiés dans la pure tradition champenoise. Les fermentations malolactiques sont partiellement bloquées, pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir et contribue à la persistance du vin. La cuvée Confidences vieillit en cave pendant plus de 6 années. Dosage très fin (7 g) laissant s’exprimer toute la vinosité de cette cuvée.

DÉGUSTATION

BULLES très fines qui annoncent un vin au caractère subtil et affirmé.
ROBE or aux reflets ambrés.
PREMIER NEZ discret et délicat. Puis le vin s’ouvre et révèle des arômes miellés avec quelques touches de noisette et de violette.

BOUCHE tout aussi volubile avec une attaque franche et rafraîchissante. Elle laisse place à une élégante vinosité où l’on retrouve les notes de fruits frais, pêche de vigne, abricot. La finale est longue et soyeuse avec une persistance agréable. Un Champagne très harmonieux.


ALLIANCES METS-CHAMPAGNE : apéritif, homard ou gambas, filet de sandre au beurre blanc safrané, riz de veau aux morilles.
PRIX : 46 euros TTC avec le coffret chez les cavistes. Également en vente à la boutique sur place et en CHR.