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Crémant Blanc de Noir

 - Crémant Blanc de Noir

Ackerman

Une cuvée rare : ce Crémant de Loire brut est élaboré exclusivement à partir de raisins NOIRS


21

Avr

2013

ACKERMAN : Crémant de Loire BLANC DE NOIR

Une cuvée rare : ce Crémant de Loire brut est élaboré exclusivement à partir de raisins NOIRS

DES CÉPAGES NOIRS À JUS BLANC

70 % Cabernet franc, 15 % Grolleau, 15 % Pinot noir.

ÉLABORATION

Le Crémant de Loire Blanc de Noir respecte les critères propres à l’appellation : vendanges manuelles, sélection exclusive des premiers jus du pressoir. Les vins de base sont issus en totalité de nos vinifications. Pour ce vin blanc de très haute expression, élaboré à partir de raisins noirs, Ackerman réalise un assemblage méticuleux entre :

• le Cabernet franc, en majorité, apporte structure et finesse au vin et ses parfums délicats.

• le Grolleau gris, cépage typique de la Loire, pour le côté tendre et rafraîchissant.

• le Pinot noir donne aux vins des arômes de fruits rouges et leur apporte corps et puissance.

Après la première fermentation des vins de base, débute la méthode traditionnelle caractérisée par une seconde fermentation en bouteille. Un long vieillissement de 24 mois dans les galeries de tuffeau permet au Blanc de Noir d’exprimer la plénitude de son potentiel aromatique et gustatif.

UNE PRÉSENTATION JOUANT SUR L’HARMONIE NOIR ET BLANC

Une bouteille champenoise traditionnelle.
Une coiffe argentée.
Une étiquette au design élégant.

DÉGUSTATION

ROBE or très pâle à nuance argentée, belle brillance et bulles aériennes.
 
NEZ fin et élégant, de fleurs blanches, d’amande, d’estragon et aneth, égalementfruité pomme-coing-abricot.
 
BOUCHE fondue, gourmande et fraîche, des bulles très fines, des flaveurs d’agrumes citron-pamplemousse, et une jolie longueur avec une finale sur le thym-citron.

Pour l’apéritif avec tapas saumon-crevettes-espumas, pruneau au bacon, et pour accompagner saint jacques en terrine ou en carpaccio, dorade rôtie au thym, chaource, panacotta, tarte ou crumble aux abricots.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION
Cellier Ackerman et boutique www.ackerman.fr.

PRIX TTC CONSEILLÉ CONSOMMATEUR : 8,95 euros.

UN SITE INTERNET VALORISANT : www.ackerman.fr
Ackerman propose sur internet une sélection de ses vins de Loire vendus au cellier. Les clients peuvent passer leurs commandes à distance grâce à un système sécurisé de paiement.
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