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Domaine Brusset

Les Chabriles 2012 Vieilles Vignes Domaine Brusset - Domaine Brusset

et Les Cairanne Rouge 2012

Rhône sud : Focus sur l'appellation emblématique du Domaine


07

Juil

2014

FOCUS SUR LES CAIRANNE ROUGES 2012 DU DOMAINE BRUSSET

Laurent Brusset fait partie des vignerons ambassadeurs du Rhône Sud. Il est certes connu aussi pour ses Gigondas, mais Cairanne reste l’appellation emblématique du Domaine Brusset, dont les caves sont d’ailleurs au coeur du village.

Domaine Busset

Les Travers 2012 Cairanne Côtes du Rhône Villages

C’est la cuvée traditionnelle du Domaine Brusset, issue de coteaux argilo-calcaires en terrasses alluviales

PRIX TTC DÉPART : 9,50 euros.

Les Chabriles 2012 Cairanne Côtes du Rhône Villages

Cette cuvée est une sélection de vignes de 80 ans cultivées sur un autre coteau argilo-calcaire appelé « Chabriles », et exposé plein sud.

PRIX TTC DÉPART : 13,00 euros.

Lauréat 2014 de la Cuvée Alliance des Vignerons en double avec Les Travers blanc 2013 !

FICHES TECHNIQUES

LesTravers 2012 Domaine BrussetLes Travers 2012 Cairanne

Côtes du Rhône Villages blanc

CÉPAGES : 60 % Grenache, 20 % Syrah, 15 % Mourvèdre, 5 % Cinsault.

TYPE DE SOL : coteaux argilo-calcaires en terrasses alluviales, riches en galets roulés.

ÂGE DES VIGNES : 30 ans.

RÉCOLTE : 100 % manuelle.

VINIFICATION – ÉLEVAGE Vinification traditionnelle avec éraflage, chaque cépage est vinifié séparément. Cuvaison 18 jours. Élevage pendant 10 mois, 80 % en cuve et 20 % en fûts de 3 ou 4 ans.

GARDE : 5 à 8 ans.

DÉGUSTATION ROBE pourpre à nuance violette.

NEZ très fruité, de mûre, raisin de corinthe et figue, puis suivent des arômes de noix muscade, de tabac blond, et une touche balsamique.

BOUCHE associant des notes confites et fraîches, avec de la réglisse, des tanins épicés, et une finale pimentée-poivrée.

SES PLATS : tajine d’agneau confit aux figues, rôti de porc aux pruneaux, brie.

PRIX TTC DÉPART : 9,50 euros.

Les Chabriles 2012 Vieilles Vignes Domaine BrussetLes Chabriles 2012 Cairanne

Côtes du Rhône Villages rouge

CÉPAGES :65 % Grenache, 35 % Syrah.

TYPE DE SOL : argilo-calcaire exposé plein sud.

ÂGE DES VIGNES : 80 ans.

RÉCOLTE : 100 % manuelle avec tri.

VINIFICATION – ÉLEVAGE Eraflage. Pas de levurage. Fermentation pré-fermentaire à froid. Cuvaison 3 semaines avec pigeages journaliers et contrôle des températures à 26°C Élevage 60 % en cuve, 40 % en demi-muids de 2 ans pendant 1 an. Pas de filtration.

GARDE : 10 ans.

DÉGUSTATION ROBE sombre et dense aux reflets violets.

NEZ très complexe, maturité du fruit et profondeur, des notes de caramel et de raisin sec, de fruits noirs, de pin, une pointe de réglisse douce, de la vanille, du poivre et du tabac blond, et une petite suavité.

BOUCHE ample et charnue, structurée et équilibrée entre fraîcheur et matière, de la finesse, des tanins soyeux et épicés qui lui donnent du relief, une longue persistance sur une note chocolatée.

SES PLATS : pièce de boeuf rôtie et gratin dauphinois muscadé, gibier, petits farcis, boudin noir, coulommiers.

PRIX TTC DÉPART : 13,00 euros.