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Domaine du Château Mentone

 - Domaine du Château Mentone

sa Cuvée Excellence

2009, toutes les conditions réunies pour un beau millésime


23

Oct

2013

Château Mentone présente son millésime 2009 de sa Cuvée Excellence

Le Domaine de Château Mentone compte 27 hectares de vignoble classé parmi les plus anciens en Côtes de Provence ;
il présente également sept des onze cépages de l’appellation, déployés sur des parcelles quasi centenaires pour certaines.

La propriété viticole est ainsi plantée de vignes dont l’âge moyen est de 35 ans : 30 ans pour le Grenache, plus de 50 ans pour la Clairette et certaines parcelles de Carignan atteignent presque les 80 ans ! La production est limitée à des rendements moyens de 35hl/ha pour favoriser un raisin de qualité et une parfaite expression de ce terroir historique.

Depuis mai 2012, le Domaine est certifié bio et bio-dynamique (labels AB & DEMETER). Ces labels, décernés par ECOCERT, sont obtenus par l’utilisation de produits naturels, qui contribuent à la croissance et à la bonne santé des vignes, et par un travail de la terre qui renforce la vitalité des sols en tenant compte des phases lunaires et cosmiques pour planter, tailler…

2009, toutes les conditions réunies pour un beau millésime

Après un hiver et un printemps pluvieux, suivit un été remarquablement sec : la vigne s’épanouit ainsi pleinement.

Ce beau temps s’est poursuivi en septembre : la fraîcheur des nuits alliée à la douceur des journées ont permis aux fruits d’atteindre une plénitude optimale. Vendangés à la main, les raisins seront ensuite triés, égrappés et foulés, puis encuvés par simple gravité. Le moût du vin sera ensuite placé en macération 40 à 72 heures en cuve.

Pour que se déploient pleinement les arômes, après 25 à 30 jours passés en cuves à pigeage thermorégulée, le vin vieillira alors 24 mois en foudre de chêne (45 hectolitres). Il reposera enfin 12 à 18 mois en bouteilles avant sa commercialisation.

Château Mentone Cuvée Excellence 2009,
Comme un air de Provence

Issu d’un assemblage entre 25 % de Carignan, 40 % de Syrah et 35 % de Grenache, aux pieds de vigne de 35 ans d’âge en moyenne, le millésime 2009 de la Cuvée Excellence (14 °) est un grand vin de Provence, généreux, ensoleillé, épicé, à la belle robe grenat profond. Le nez libère des arômes de fruits noirs (groseille, cassis)mais aussi quelques notes plus animales (cuir, notamment) pour évoluer vers le fruit macéré, voire compoté (cerise confite). En bouche, il surprend par sa fraîcheur et sa douceur, il est empreint de gourmandise, doté d’une légère astringence boisée certainement due à la jeunesse des tanins, avant de révéler une belle longueur,davantage fruitée que puissante.

Sa belle structure se révélera pleinement sur un carpaccio de canard aux figues ou un tournedos aux girolles. Ce vin accompagnera aussi parfaitement les desserts, comme un craquant noix et noisettes.

Cuvée Excellence 2009
Vin de garde de 6 à 8 années
Température de service idéale : ambiante (18 °C)
Prix public départ du caveau :
Bouteille 75 cl : 16 € TTC
Magnum 150 cl : 40 € TTC

Points de vente :

Cavavin (Nice) : 04 93 82 05 20
Les Cariatides (Fréjus) : 04 94 53 99 67
Cave Da Vini Code (St Tropez) : 04 94 56 27 90
Caves Frédéric Schaaf (Lyon) : 04 72 18 92 15
La Cave St Pierre (Menton) : 04 93 35 68 93
L’Amphitryon (Draguignan) : 04 94 50 63 38
Cave de l’Insolite (Paris) 01 53 36 08 33
Cellier Bordelais (Caen) 02 31 90 39 39

Ou pour commander sur toute la France, rubrique “commandez votre vin” sur www.chateaumentone.com