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Le classique

 - Le classique

château La Tour de By

Le Classique du Château La Tour de By, Fleuron de l'élégance médocaine.


12

Mar

2013

Château La Tour de BY 2010

Le Classique du Château La Tour de By, Fleuron de l’élégance médocaine.

« Very sweet, ripe black fruits on the nose. Solid, fruity, dense with gravelly chew. No artifice. Very nice expression of place and time. Some astringency, but real life and lift. A delicate hand! Transparency. Real delicacy. Very refreshing, with lovely length. »Jancis Robinson (16,5/20)
Classé dans les GRANDES REUSSITES : « Ce vin séduisant charme par son joli fruit tendre et sa bellefraîcheur. Une vraie réussite ».
Revue du Vin de France Spécial millésime 2010

– APPELLATION : Médoc A.O.C. – Membre de L’Union des Grands Crus de Bordeaux

– SUPERFICIE : 74 hectares

– SOLS : graves à sous-sol d’alios

– AGE DES VIGNES : 40 ans

– CÉPAGES : 65 % Cabernet sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit Verdot

– CULTURE : maîtrise des rendements, vendanges vertes sur les plus jeunes parcelles, effeuillage

– VINIFICATION : chai de vinification en cuves bois

– ÉLEVAGE : 12 mois en barriques de chêne français

– COLLAGE : aux blancs d’oeufs

 -DÉGUSTATION

Robe rouge cardinal, dense et brillante
Nez direct, fondu et complexe, de fruits compotés cassis et cerise noire, une note florale poivrée de pivoine, également mentholé, réglissé et épicé cardamome-poivre
Bouche, structurée et dense, tout en puissance mesurée, veloutée de tanins mûrs, et tonique par sa belle acidité, un vin élégant et tendu avec des flaveurs de cacao amer et de poivre et une jolie longueur réglissée et fruitée

– SES PLATS : magret de canard grillé, faisan rôti, tournedos ou carré d’agneau aux herbes, pommes de terres et cèpes, parmesan, tomme de Savoie ou brie, et pour un dessert des pêches au vin

 PRIX CONSEILLÉ CHEZ LES CAVISTES : ent re 20,00 et 22,00 euros TTC
Également à la carte de nombreux restaurants

Le Château La Tour de By ou l’élégance médocaine

Construit sur les ruines d’un moulin à blé en 1825, le phare de By devient la providence des pêcheurs et des marins qui naviguent sur l’estuaire, tout proche, les nuits de brouillard. Nous sommes à 300 mètres de la Gironde, sur une terre située à 15 mètres au-dessus du niveau de l’eau. La vigne y est cultivée depuis plusieurs siècles…C’est là que sied ce magnifique vignoble familial de 110 hectares situé sur une croupe de graves girondines, entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Une propriété conduite pendant 42 ans par Marc Pagès, homme d’action au grand coeur connu de tous, qui en a fait un fleuron de l’élégance médocaine. Les deux petits-fils de Marc Pagès : Frédéric Le Clerc, gérant et directeur et Benjamin Richer de Forges, directeur commercial, du Château La Tour de By, poursuivent le développement initié par leur grand-père.