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Le rosé du Château Mentone

 - Le rosé du Château Mentone

choisit la Biodynamie

Ce côte de Provence rosé 2013 issu du domaine de Château Mentone a obtenu depuis mai 2012 les labels AB et Demeter délivrés par Ecocert


26

Mar

2014

LE ROSÉ DE CHÂTEAU MENTONE CHOISIT LA BIODYNAMIE

DOUBLE CERTIFICATION ECOCERT ET DEMETER POUR UNE CUVÉE RICHE EN SAVEURS !

 Ce côte de Provence rosé 2013 issu du domaine de Château Mentone a obtenu depuis mai 2012 les labels AB et Demeter délivrés par Ecocert.

 UNE DÉMARCHE BIO PORTÉE PAR LA PROPRIÉTAIRE DU DOMAINE

Marie-Pierre Caille, propriétaire du Domaine de Château Mentone qui compte 27 hectares de vignoble classé parmi les plus anciens de l’appellation « Côtes de Provence » a toujours souhaité faire de ce patrimoine un lieu préservé pour la nature. 

Elle s’est ainsi engagée très vite dans une démarche visant à obtenir les certifications à la fois de production biologique et biodynamique. La richesse du vignoble de Château Mentone, avec sept des onze cépages de l’appellation, déployés sur des parcelles quasi centenaires pour certaines a conforté la démarche. 

La propriété viticole est plantée de pieds de vigne (sol calcaire, perméable et caillouteux), dont l’âge moyen est de 35 ans : 30 ans pour le Grenache, plus de 50 ans pour la Clairette et certaines parcelles de Carignan atteignent presque les 80 ans !

La production est limitée à des rendements moyens de 35hl/ha pour favoriser un raisin de qualité et une parfaite expression de ce terroir historique. 

Ces Labels obtenus par l’utilisation de produits naturels contribuent à la croissance et à la bonne santé des vignes, renforçant ainsi la vitalité des sols, tenant compte des phases lunaires et cosmiques pour planter, récolter, travailler le sol… respectant donc scrupuleusement ce terroir d’exception.

UN VIN POUR RAVIR LES PALAIS DES AMATEURS DE ROSÉS RAFFINÉS 

Avec sa délicate robe rose pâle, si typique des vins de Provence et la complexité de ses vieilles vignes, ce millésime Trilogie Mentone 2013 offre un nez raffiné où s’entrelacent fleur d’oranger, agrumes et notes fugaces de baies rouges avec une bouche ample et riche en saveurs. Belle longueur en bouche où se marient fraîcheur et équilibre. 

Ce rosé de la Trilogie Mentone sera parfait pour accompagner d’exquis plats aux accents provençaux. Il saura agrémenter la légèreté d’une tarte fine aux légumes du potager, sublimer une épaule d’agneau confite au miel et romarin et enfin se marier avec l’originalité d’une panacotta et confit de fruits rouges à la lavande. 

2013, UNE ANNÉE MARQUÉE PAR DES VENDANGES PLUS TARDIVES 

Avec un hiver long, un printemps et début d’été frais et pluvieux auquel a succédé un bel automne, les vendanges se sont déroulées avec quelques semaines de décalage ; Vendangés à la main, les raisins seront ensuite triés, égrappés et foulés, puis encuvés par simple gravité. 

Une macération de 12 h précède le pressurage pneumatique pour ensuite en garder les premiers jus, suivi d’une fermentation naturelle et d’un élevage sur lies. Les raisins de cette cuvée sont un assemblage subtil de Grenache (40 %) et Cinsault (30 %) additionné de 25 % de Carignan et 5% de Clairette. 

Cuvée Trilogie Mentone 2013 

Degré alcoolique : 13° 

Température de service : 10° 

Prix vente caveau: 

75 c l : 8,50 € TTC 

POINTS DE VENTE : 

Dans le Var

• Le Dit Vin – Draguignan – 04 94 47 22 19 

• La Treille -St Raphaël – 04 94 95 26 97 

• Les Cariatides – Fréjus- 04 94 53 99 67
• Biomonde Trans-en-Provence – 09 66 82 51 44 

• Satoriz – Puget sur Argens – 04 94 43 87 35 

• Biocoop – Salernes – 04 94 70 68 46 

Dans les Alpes Maritimes

• Cavavin – Nice – 04 93 82 05 20 

• Cave St Pierre – Menton – 04 93 35 68 93 

À Lyon

• Côté Vin – 04 78 38 10 01 

• Caves F.Schaaf – 04 72 18 92 15 

À Paris

• Meilleurs Vins Bio – 01 80 89 80 20 

• La Fontaine aux Vins – 01 43 31 41 03 

• La Carte des Vins – 01 55 28 52 38 

À propos de Château Mentone

S’étendant sur plus de 170 hectares, des communes de St Antonin du Var et d’Entrecasteaux au commencement des contreforts des gorges du Verdon, le Domaine de Château Mentone compte 27 hectares de vignoble classé parmi les plus anciens vignobles de l’appellation « Côtes de Provence ». Doté de sept des onze cépages de l’appellation Côtes de Provence, le Domaine du Château Mentone bénéficie d’un encépagement à la fois riche et singulier permettant la production de Côtes de Provence aussi bien blancs, rosés que rouges. En reprenant Château Mentone en 2003, la nouvelle propriétaire a tout mis en oeuvre (infrastructures rénovées, nouvelles méthodes de culture, bio-dynamie…) pour laisser s’exprimer ce terroir prestigieux : aujourd’hui Château Mentone traduit ainsi l’excellence des vins du Var.