Une minute vin publicité

Le Rosé Mentone

 - Le Rosé Mentone

100% BIO

Avec ce Côtes de Provence rosé 2012, le Château Mentone présente son premier vin bio de la gamme Trilogie. A découvrir sans plus tarder !


27

Juin

2013

Le rosé de la trilogie Mentone

PASSE EN CERTIFICATION 100% BIO


Avec ce Côtes de Provence rosé 2012, le Château Mentone présente son premier vin bio de la gamme Trilogie. A découvrir sans plus tarder !

LE RESPECT DU TERROIR

Le Domaine de Château Mentone compte 27 hectares de vignoble classé parmi les plus anciens de l’appellation « Côtes de Provence » ; il présente également sept des onze cépages de l’appellation, déployés sur des parcelles quasi centenaires pour certaines.

La propriété viticole est ainsi plantée de pieds de vigne dont l’âge moyen est de 35 ans : 30 ans pour le Grenache, plus de 50 ans pour la Clairette et certaines parcelles de Carignan atteignent presque les 80 ans !
La production est limitée à des rendements moyens de 35hl/ha pour favoriser un raisin de qualité et une parfaite expression de ce terroir historique.

Depuis mai 2012, le Domaine est certifié biodynamique (label DEMETER) et toute la production agricole biologique (label ECOCERT).
Ces Labels obtenus par l’utilisation de produits naturels contribuent à la croissance et à la bonne santé des vignes, renforçant ainsi la vitalité des sols, tenant compte des phases lunaires et cosmiques pour planter, récolter, travailler le sol…
Depuis 2012, toute la récolte est donc labellisée «AB».

2012, UNE ANNéE CHAUDE MAIS DIFFICILE

L’année 2012 a été marquée par un hiver pluvieux, un printemps humide, puis un été chaud et sec. Autant de conditions qui nécessitent du talent de la part du vigneron mais garantissent une excellente qualité.
Vendangés à la main, les raisins seront ensuite triés, égrappés et foulés, puis encuvés par simple gravité. Une macération de 12h précède le pressurage pneumatique pour ensuite en garder les premiers jus, suivi d’une fermentation naturelle et un élevage sur lies. Les raisins de cette cuvée sont un assemblage subtil de grenache et cinsault additionné de 10% de carignan, 5% vermentino et 5% de clairette, ce millésime 2012 témoigne parfaitement de l’excellence vinicole à laquelle aspire Château Mentone depuis sa reprise par Marie-Pierre Caille.

UN VIN à DéGUSTER EN TOUTE FACILITé

Alliant la pâleur typique des vins de Provence et la complexité de vieilles vignes, ce millésime offre une bouche raffinée, aux arômes de framboise et de rose, où se distinguent des notes d’agrumes, de pêche et de menthe. La finale, tout en longueur, ensoleillée, se révèle aussi suave que complexe, pour un vin riche et harmonieux, remarquable d’équilibre et de justesse.
Il saura souligner le caractère d’un carré d’agneau grillé avec tian de courgettes, soulignera la subtilité d’un carpaccio de thon rouge au basilic & huile d’olive et se mariera avec bonheur aux desserts de saison, à l’exemple d’un velouté de melon aux framboises.

Cuvée Trilogie Mentone 2012
Prix public conseillé :
50 cl : 5 €
75 cl : 8 €
Magnum 150 cl : 20 €