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Le Vin à Table

 - Le Vin à Table

Encyclopédie des accords

10 000 accords pour 1 000 plats de l’entrée au dessert


26

Août

2013

Le Vin à Table

Encyclopédie des accords par Jacques-Louis Delpal

10 000 accords pour 1 000 plats de l’entrée au dessert

Un classement par grands thèmes (entrées, légumes, boeuf, volaille, etc.), puis par plats, avec pour chacun une présentation détaillée de ses saveurs.

Pour chaque plat, la liste des meilleurs accords, avec un classement des appellations par couleur pour plus de clarté.

Une riche illustration présentant les viticulteurs et les restaurateurs cités dans l’ouvrage, connus ou moins connus, ainsi que des étiquettes des vins.

La présentation des cépages français.

Un glossaire des mots de la vigne et du vin.

L’auteur : Jacques-Louis Delpal
Auteur de guide régionaux de référence, il a également rédigé plus de quarante ouvrages sur les terroirs de France, la viticulture et la gastronomie. Il vit à Saint-Denis (93).

Caractéristiques techniques
Format : 17 x 23 cm
272 pages
Plus de 200 illustrations
Relié, couv. carton
Prix public TTC : 14,90 €