Une minute vin publicité

OENOFOLIE N°7 Mercredi 10 septembre 2014 à Paris

Château Larrivet Haut-Brion immersion de la barrique - OENOFOLIE N°7  Mercredi 10 septembre 2014 à Paris

de la mer à la terre

Emilie Gervoson, fille des propriétaires du Château Larrivet Haut-Brion, convie
un petit nombre de privilégiés à une 7e Oenofolie exceptionnelle


05

Sep

2014

oenofolie Larrivet haut-Brion TIMBRE-ELEVAGE-EN-MERL’élevage en mer : dimension légendaire ou réalité scientifique ?

Emilie Gervoson, fille des propriétaires du Château Larrivet Haut-Brion, convie un petit nombre de privilégiés à une 7e Oenofolie exceptionnelle, qui s’annonce aussi riche d’enseignements oenologiques que de plaisirs gustatifs. Celle-ci s’inscrit dans le cadre de l’expérience inédite, menée en 2012, autour du millésime rouge 2009.

Après un élevage traditionnel de 18 mois, un barricot a été immergé dans le Bassin d’Arcachon, un autre a poursuivi son vieillissement en chai, tandis que le reste du vin a été mis en bouteille. 6 mois plus tard, une dégustation comparative, complétée par des analyses scientifiques, a permis de mettre en lumière les différences observées entre ces trois types d’élevage.

La question se pose donc aujourd’hui de savoir comment, deux ans plus tard, ces vins, ont continué d’évoluer ?

La réponse sera donnée, lors de cette nouvelle Oenofolie, qui conjuguera comme toujours exception – délectation – exploration pour le plus grand plaisir des esthètes, curieux et amateurs de vins, conviés à ce moment rare et mémorable. Un événement gracieux, exclusivement sur inscription depuis le site www.larrivethautbrion.fr ou la page facebook.com/larrivethautbrion

Il était une fois, une légende…

Château Larrivet Haut-Brion immersion de la barriqueLe vin vieillirait-il mieux en mer ?

Une rumeur datant du XVIIIe siècle affirme en tout cas que les Bordeaux « de retour des Indes », après un long voyage sur les voiliers, se révélaient meilleurs. Il n’en fallait pas plus à Emilie Gervoson et Bruno Lemoine, Directeur Général et Vinificateur du Château Larrivet Haut-Brion, pour avoir envie de vérifier cette hypothèse. L’occasion également d’évaluer l’influence sur le vin d’un élevage prolongé.

Ainsi, en 2012, une expérimentation oenologique singulière et inédite de 6 mois fut conduite en mer, en chai et en cave, autour du vin rouge du Château Larrivet Haut-Brion millésime 2009. Celle-ci fut menée de connivence avec Pierre-Guillaume Chiverry, de la Tonnellerie Radoux, et Joël Dupuch, ostréiculteur du Parc de l’Impératrice. Au terme de l’expérience, des analyses scientifiques, ainsi qu’une dégustation comparative par un collège d’experts* ont été menées. Ces observations, présentées en avant-première aux journalistes en juin 2012, ont permis de constater de réelles différences entre ces trois types d’élevage : prolongé en mer, en chai et de manière traditionnelle.

Une invitation à déguster des vins uniques au monde Depuis, ces vins ont tous été mis en bouteille, afin de poursuivre leur maturation. Le temps est venu aujourd’hui de renouveler la dégustation, afin de confirmer ou d’infirmer les résultats observés en 2012. Pour le savoir, Emilie Gervoson va s’entourer des experts sollicités il y a deux ans, afin de proposer une nouvelle Oenofolie toujours plus exceptionnelle et originale autour d’une dégustation unique en son genre. Ce voyage des sens intime et rare réserve une fois de plus à ses participants d’étonnantes et merveilleuses découvertes.

Si vous souhaitez, vous aussi, faire partie de ce rendez-vous exclusif, confirmez dès à présent votre participation auprès de Cécile Lenne et Clémence Trouvé

Château larrivet Haut-Brion

Le Château Larrivet Haut-Brion a été repris il y a plus de 20 ans par la famille Gervoson. Avec à leurs côtés une équipe fidèle et impliquée, Christine et Philippe Gervoson se sont engagés dans le projet de reconstruire l’unité viticole de la propriété et d’affirmer la qualité des vins. Un travail de réintégration des parcelles est alors mené. Le patrimoine de 17 hectares retrouve en 2009 les 72,5 hectares d’antan, grâce à l’acquisition de vignes et de nouvelles plantations. Fruits d’un travail d’équipe minutieux et rigoureux, de soins attentifs apportés à la vigne et à la vinification, les vins révèlent leur caractère : un blanc à la complexité aromatique fraîche et harmonieuse, ainsi qu’un rouge fruité, minéral et charnu d’une belle longueur en bouche.