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Rosés de Pampelonne

 - Rosés de Pampelonne

2012

Château de Pampelonne et Mas de Pampelonne deux rosé des Maîtres vignerons de la presqu'île de Saint-Tropez


18

Mai

2013

SAINT-TROPEZ…

La presqu’île de Saint-Tropez a su garder à travers les années un attrait magique qui lui doit sa renommée mondiale.
Le seul nom de Saint-Tropez évoque bien sûr dans les esprits l’ambiance festive estivale de ce port, mais également l’étendue des plages de Pampelonne, des paysages préservés et l’implantation ancestrale de vignobles tournés vers la mer.

C’est là que sont nés

LES MAÎTRES VIGNERONS DE LA PRESQU’ÎLE DE SAINT-TROPEZ

qui regroupent actuellement 5 domaines de la presqu’île ainsi que la Cave de Saint-Roch Les Vignes à Cuers.

Un modèle économique original dans la filière viticole, puisque chaque vigneron vinifie ses vendanges dans son propre domaine.

Ils vous présentent les vins rosés de deux domaines :

– Château de Pampelonne rosé 2012
– Mas de Pampelonne rosé 2012

Le domaine du Château de Pampelonne est situé sur la presqu’ île de Saint-Tropez, le long des plages de Pampelonne sur la commune de Ramatuelle


CHÂTEAU DE PAMPELONNE ROSÉ 2012

Appellation Côtes de Provence A.O.C.

Terroir et vignoble

« Sur une surface de 50 hectares, nos sols sableux à 80 % alliés à une grande influence maritime favorisent la concentration des raisins au moment de la maturation. Nous possédonsune grande diversité de cépages qui sont très adaptés aux conditions climatiques méditerranéennes. Les vendanges sont, pour la moitié, réalisées à la machine et l’autre moitié à lamain. Nous vendangeons très tôt le matin afin de récolter nos raisins le plus frais possible et favoriser l’extraction d’arômes primaires ». (Marie Pascaud, oenologue et
fille du propriétaire du Château de Pampelonne)

Encépagement
Grenache 30 %, Cinsault 30 %, Syrah 10 %, Carignan 10 %, Tibouren 10 %, Mourvèdre 10 %

Vinification
L’élaboration du rosé est réalisée selon deux techniques : la saignée ou la macération courte (environ 2 heures) suivi d’un pressurage direct. Ces techniques permettent une extraction optimale des arômes pour obtenir un vin fin et élégant. La cave est équipée d’un outil permettant de réfrigérer la vendange, précieux pour l’élaboration des rosés. Fermentation à température contrôlée, suivie d’un élevage sur lies fines pendant deux mois.

Dégustation
Robe rose thé limpide et brillante.
Nez complexe déclinant des arômes d’ananas rôti, d’herbes thym-romarinlaurier, de fleurs blanches, de poivre gris avec une touche de piment.
Bouche élégante, croquante et gourmande, de belle harmonie fruitée-épicée avec une finale persistante sur des notes poivrées et beaucoup de fraîcheur.

Harmonie mets-vins
Brochette de gambas, rougets grillés, chevrotin ou coulommiers.

Où l’acheter ?
En boutique chez Les Maîtres Vignerons – 04 94 56 32 04.
Sur le site internet www.vignerons-saint-tropez.com.
Chez les cavistes. En restauration.
Prix de vente consommateur : 11,40 euros


MAS DE PAMPELONNE ROSÉ 2012

Appellation Côtes de Provence A.O.C.

Terroir et vignoble
Un sol à dominante granito-gneissique du fait de son emplacement proche de la mer. Suivi rigoureux du vignoble par un ingénieur agronome qui procède à l’effruitage de certaines parcelles afin d’obtenir une qualité optimum par une diminution des rendements (45 hl / ha).

Encépagement
Grenache 40 %, Cinsault 40 %, Tibouren 20 %

Vendange
Manuelle sélective.

Vinification
En mode traditionnel avec un pressurage direct après légère macération. Le débourbage se fait au froid avec une fermentation à température contrôlée inférieure à 18°C grâce à un système de drapeau immergé dans le vin dans lequel circule de l’eau glacée.

Dégustation
Robe dorée à nuance cuivre rose, brillante. Nez d’ananas, d’anis, d’estragon, de fraise, de fleurs de troène, avec une pointe de zeste de pamplemousse.
Bouche qui a du relief entre une belle acidité et des épices, avec une persistance pimentée.

Harmonie mets-vins
Cake au maroilles et au chorizo, poulet thaï au piment, paëlla, fromage au poivre.

Où l’acheter ?
En boutique chez Les Maîtres Vignerons – 04 94 56 32 04.
Sur le site internet www.vignerons-saint-tropez.com.
Chez les cavistes. En restauration.
Prix de vente consommateur : 8,85 euros (existe en 50 cl et en magnum)

www.chateau-pampelonne.fr