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Saget la Perrière

 - Saget la Perrière

Un emblème : Pouilly-sur-Loire

La Maison ligérienne dévoile l’une de ses cuvées cultes, dans un millésime mature à souhait...


01

Déc

2012

Domaine Saget, Les Roches 2008 :
un emblème de Pouilly-sur-Loire

La Maison ligérienne dévoile l’une de ses cuvées cultes, dans un millésime mature à souhait.
Un incontournable de la rentrée.

 

Domaine Saget : 9 générations au service des grands vins de Loire

La dynastie des Saget s’est imposée comme l’un des grands noms du vin français, grâce à sa régularité et son exigence qualitative.

Plus que tout, le Domaine Saget illustre la volonté de la famille Saget de perpétuer la tradition de 9 générations consacrées au meilleur de la vigne.

Fruit du regroupement des parcelles familiales les mieux situées, il représente une dizaine d’hectares de vignes parfaitement réparties sur les lieux dits les plus prestigieux de l’appellation que sont Les Vaurigny, Les Chantalouettes, Les Fougères et les Roches, constitués pour la plupart de marnes argilo-calcaires du kiméridgien.

La cuverie en inox, entièrement thermo-régulée, permet d’élaborer des Pouilly-Fumé marqué par leur terroir. Minéralité, rondeur, fruité et élégance caractérisent les vins du Domaine Saget.

 

Domaine Saget « Les Roches » 2008 : un grand Pouilly-fumé

A la fois tendre et minéral, le 2008 exprime à merveille toute la complexité de l’appellation.

Si Pouilly-Fumé possédait des grands crus, nul doute que cette parcelle d’un hectare en serait le fleuron !
Située en bord de Loire sur la commune de Pouilly sur Loire, Les Roches appartiennent à la famille Saget depuis maintenant plusieurs générations. Ici, calcaire et graviers de Loire confèrent au sauvignon puissance et finesse d’une rare élégance, mises en valeur par un travail très méticuleux à la vigne et au chai.

La vinification de cette cuvée a été élaborée de la manière la plus traditionnelle et la plus méticuleuse. Après une macération pelliculaire de 6 heures, le raisin est pressuré lentement puis les jus fermentent doucement à basse température afin de préserver intact ses arômes floraux et minéraux. Le vin bénéficie d’un élevage sur lies fines de 9 mois en cuves inox afin de gagner encore en complexité et en gras et n’est mis en vente que l’année suivante. Une cuvée rare et confidentielle éditée à seulement 6 000 bouteilles chaque année.

D’une magnifique robe d’or pâle, Roches s’ouvre sur un nez de mirabelle de fruits blancs puis de verveine, de buis et d’amande. Il laisse apparaître également de fines notes minérales et une belle évolution. En bouche, son attaque généreuse et franche séduit tout de suite, tout comme sa structure nerveuse enrobée d’un beau gras. Remarquable finale vive et longue, bien affûtée.
Un très beau vin ciselé et pur, tendu et aérien, fin et complexe.

On le boira dès maintenant, à 12 °, avec des poissons nobles comme le turbot, des langoustines, un carpaccio de daurade mais aussi de nombreux fromages notamment de chèvre, leur allié naturel.

Ce vin est vendu chez les meilleurs cavistes au prix de 18€ environ

 

 

 

La dynastie des Saget s’est imposée comme l’un des grands noms du vin français, grâce à sa régularité et son exigence qualitative.
Plus que tout, le Domaine Saget illustre la volonté de la famille Saget de perpétuer la tradition de 9 générations consacrées au meilleur de la vigne.