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Toques ‘N’ Truffes

 - Toques ‘N’ Truffes

Au château de Haute-Serre

Jusqu'au 5 mars, la Table de Haute-Serre organise pour la 3ème édition, ses séquences gastronomiques autour de la Truffe


06

Fév

2013

Toques’N’Truffes

Jusqu’au 5 mars 2013

Au cœur de la saison de la truffe, la Table de Haute-Serre organise, pour la troisième édition, ses séquences gastronomiques. Premier rendez-vous donné dès janvier, avec une session prestigieuse dédiée à la truffe de Lalbenque : 

Toques’N’Truffes. Un évènement qui place le diamant noir en tête d’affiche lors de déjeuners découverte, de menus 100% truffes, d’ateliers cuisine, inaugurant ainsi une luxueuse saga gourmande et gastronomique à découvrir tout au long de l’année.

Du 8 janvier au 5 mars 2012, la Table de Haute-Serre se fait l’écrin du diamant noir, la Tuber Melanosporum. Pendant 2 mois, Thierry Pszonka, véritable toqué de la truffe, met ainsi en scène le diamant noir pour le plus grand plaisir des gastronomes !

Une saga hebdomadaire … tout en noir !

Tous les mardisjour de marché à Lalbenque (le seul à être classé Site Remarquable du Goût pour la Tuber Melanosporum) 

La Table de Haute-Serre propose midi et soir un menu dégustation 100% truffes des amuse-bouches au dessert. Déclinée en polychromie, elle est chaque mardi sans cesse réinventée de mille et unes façons, sublimant la cuisine bistronomique, moderne et colorée de Thierry Pszonka.

Menu du Mardi : dégustation en 5 plats à la truffe.

Tarif : 79 euros par personne – hors vins.

Ateliers Cuisine pour les Toqués du diamant noir

Les samedi 11 et 25 fevrier 2013 .  Le rendez-vous est donné pour les aficionados de la Tuber Melanosporum, 

Un programme haut en couleurs à l’affiche de la Table de Haute Serre qui apaisera les plus grands Troubles Obsessionnels Culinaires.

Au programme : apprentissage des techniques culinaires liées à la truffe, associations de saveurs, créations gastronomiques et dégustation avec le Chef autour d’un déjeuner inoubliable !

Horaire : de 9h à 14h

Tarif : 120 euros par personne

Places limitées à 9 personnes par atelier, pensez à réserver !

 

Ateliers Dégustation accords Truffes & Vins

Quels sont les plus beaux accords avec la truffe noire ? 

Venez le découvrir chaque lundi dans un atelier passionnant de dégustation de grands vins Malbecs au Château de Haute Serre.

Agenda : tous les lundis à partir de 14h30

Tarif : 45 euros par personne

 

Déjeuners surprises par Thierry Pzsonka

Dernière séance, tous les dimanches, le déjeuner découverte du Chef Thierry Pszonka. Une surprise qu’il aura imaginé, selon les produits de saison, à la sortie du marché !

Révélons déjà que dans cette surprise, plusieurs grammes de mystère noir viendront parfumer cette nouvelle variation !

Déjeuner surprise du dimanche : 5 plats dont 1 surprise à la truffe.

Tarif : 59 euros par personne – hors vins

 

Séquence à la carte !

Jusqu’au  5 mars, en dehors des menus à thème, les gourmets pourront à loisir déguster un plat accommodé de truffes pour un supplément fixé en fonction des cours du marché.

Photos : ©uneminutevin.com