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Vignobles et Signatures

 - Vignobles et Signatures

des idées Oenotouristiques

16 entreprises familiales de France qui ont en commun une longue tradition naturelle d’accueil à la propriété, vous invitent durant cet été à découvrir leurs patrimoines viticoles


07

Juin

2013

Les Initiatives oenotouristiques de Vignobles et Signatures


VIGNOBLES & SIGNATURES, ce sont 16 entreprises familiales de 16 régions de France qui ont en commun une longue tradition naturelle d’accueil à la propriété. Un accueil sur‐mesure, adapté à chaque visiteur, qu’il souhaite simplementdéguster, découvrir les vignes ou la cave.

L’oenotourisme faisant de plus en plus d’adeptes, ces entreprises familiales ont chacune choisi à leur façon de s’investir dans ce domaine. Au fil des saisons, les amateurs découvriront différents aspects de ces entreprisesfamiliales, avec souvent de forts liens régionaux.

Un pique‐nique dégustation… en Alsace


Chaque année le pique‐nique du vigneron indépendant réunit au domaine de nombreux amateurs. A cette occasion Philippe Blanck fait déguster un millésime ancien ainsi que les nouveautés du domaine. Chacun porte son pique‐nique ; bretzels et kougelhofs sont offerts. Puis, l’après‐midi, Philippe Blanck emmène les volontaires sur l’un des sites prestigieux du
domaine. L’édition 2013 est prévue le 20 mai.
Domaine Paul Blanck & Fils ‐ 32 Grand Rue 68240 Kientzheim ‐ 03 89 78 23 56 info@blanck.comwww.blanck.com

Des portes ouvertes… en Jurançon

Le 2ème dimanche de décembre, le domaine Cauhapé ouvre grand ses portes au public : visite et dégustation commentée de toute la gamme et possibilité d’apprécier les produits régionaux tels que la garbure, le fromage de montagne… Journée très conviviale. A ne pas manquer.
Domaine Cauhapé ‐ Quartier Castet ‐ 64360 Monein ‐ 05 59 21 33 02 contact@cauhape.comwww.jurancon‐cauhape.com

Une visite « connaisseur »… en Val de Loire à Chinon

Visite « découverte » : parcours initiatique de l’AOC Chinon, et visite surprenante des caves du Xème siècle. Durée 1 h 30, dégustation de 4 vins – Prix 4 €
Visite « connaisseur » pour groupes oenophiles, à partir de 8 personnes : visite du chai et des installations techniques, dégustation de 6 vins. Durée 2 h – Prix 6 € par personne
Couly‐Dutheil ‐ 12 Rue Diderot ‐ 37500 Chinon ‐ 02 47 97 20 20 info@coulydutheil‐chinon.com www.coulydutheil‐chinon.com

Au coeur des caves… en Champagne

« La famille Drappier vous propose de plonger dans ses caves d’Urville qui furent construites en 1152 par Saint Bernard de Clairvaux et où dorment ses plus beaux flacons. Des cuvées
d’exception telles que la Grande Sendrée et nos millésimes rares y sont polis par le temps, notre fidèle allié. Votre parcours vous conduira ensuite vers le 21ème siècle pour découvrir une cuverie entièrement pensée selon le principe de la gravité pour une utilisation minimale du soufre, qui laisse les champagnes s’exprimer en toute liberté.

Vous découvrirez également une exclusivité de la maison Drappier, l’Ovum, pièce unique, un foudre en forme d’oeuf aux proportions idéales pour la maturation du vin. Il est considéré
comme le format absolu pour l’élevage d’un grand vin. Après un passage en revue des grands contenants, de l’imposant Balthazar à l’exceptionnel Melchisédech, vous rejoindrez le grand salon pour déguster une gamme de cuvées très faiblement dosées et au style très affirmé. S’il est présent, André Drappier, viendra se joindre à vous pour évoquer, avec son humour communicatif, anecdotes et souvenirs. »

Visites du lundi au samedi à 16 h 00 ou sur rendez‐vous.
Champagne DRAPPIER ‐ Rue des Vignes ‐ 10200 Urville Nacqueville ‐ 03 25 27 40 15 info@champagne‐drappier.comwww.champagne‐drappier.com

Accueil‐dégustation… à Chablis

Jean DURUP Père et Fils ‐ 4 Grande Rue ‐ 89000 Maligny ‐ 03 86 47 44 49 contact@domainesdurup.comwww.durup‐chablis.com

Des cours de cuisine et un parcours viticole avec roadbook… en Provence

« Pour la toute première fois, le Domai
ne propose de suivre un parcours initiatique et ludique dans le vignoble. Initiation à l’ampélographie et au travail dans les vignes à quelques semaines des précieuses vendanges. Vous aurez des lieux insolites à chercher, des énigmes à résoudre, quelques découvertes sensorielles… le tout regroupé dans un road‐book.
Durée du parcours : 1h30, suivi d’une dégustation. Activités encadrées par des animateurs professionnels.
Les participants doivent être aptes à réaliser un parcours pédestre sur un terrain noncarrossable.»

Pour toutes informations et inscriptions :
Office du Tourisme de La Londe – 04 94 01 53 10 ‐
accueil@ot‐lalondelesmaures.fr
Domaine Saint André de Figuière ‐ Quartier Saint Honoré ‐ 83250 La Londe les Maures ‐ 04 94 00 44 70 figuiere@figuiere‐provence.com
www.figuiere‐provence.com

Des vendanges à la romaine… en Vallée du Rhône nord

Le Domaine Pierre Gaillard accompagne depuis 2004 le Musée gallo‐romain de Saint‐Romain-en‐ Gal – Vienne ‐ dans l’organisation des Vinalia, reconstitution de vendanges à la romaine. Le foulage des raisins se fait au pied et le pressurage à l’aide d’un pressoir romain reconstitué sur le site archéologique.
Pierre Gaillard est directement impliqué dans l’élaboration des cuvées romaines dégustées chaque année et préparées d’après les textes d’auteurs romains du 1er siècle ap. J.‐C., comme
Pline l’Ancien ou Columelle.
Ces recettes antiques sont notamment l’occasion de tester l’utilisation des plantes dans le vin, très fréquente dans l’Antiquité.

Les expérimentations menées en 2012 ont permis d’appréhender l’usage de la céramique : au cours des Vinalia 2011, le musée avait fait reconstituer deux dolia. Le dolium était cette grande jarre en terre cuite de 2 000 litres utilisée dans les chais gallo‐romains. Les deux dolia mis en place au Domaine Pierre Gaillard d’une contenance d’environ 300 litres ont pour objectif de tester des processus de vinification très proches de ceux des Romains. Ces premiers essais devraient permettre d’obtenir des vins blancs, peut‐être proches descendants des crus bus à Vienne il y a deux mille ans !

Pour en savoir plus : http://www.musees‐gallo‐romains.com/
Contact : Christophe.CAILLAUD@rhone.fr
Domaines Pierre Gaillard ‐ Lieu‐dit « Chez Favier » ‐ 42520 Malleval ‐ 04 74 87 13 10 vinsp.gaillard@wanadoo.frwww.domainespierregaillard.com

Une visite historique… en Calvados

Visite historique chez Jean‐Roger Groult, 5ème génération du Calvados Roger Groult de notoriété internationale :
chaque chai retrace l’histoire de l’entreprise familiale, depuis le XVIIIème siècle lorsque la famille Groult s’établit au Clos de la Hurvanière, une belle exploitation agricole située sur les hauteurs du Pays d’Auge.
Quelques décennies plus tard, Pierre Groult (1830‐1918) décide de distiller son cidre et de faire vieillir l’eau‐de‐vie ainsi obtenue en fûts de chêne : le Calvados Groult est né. La première médaille d’Or est obtenue en 1893. Ses successeurs Léon, Roger, Jean‐Pierre, et enfin le jeune Jean‐Roger Groult, ont tous partagé la même ambition de qualité. Jean‐Roger montre fièrement le portrait de chaque ancêtre Groult, chacun présidant un chai destiné à une partie spécifique de l’élevage du Calvados.

Les 25 variétés de pommes à cidre du Pays d’Auge sont récoltées sur les 23 hectares de verger puis sélectionnées et triées manuellement. La double distillation s’opère dans les petits
alambics « à repasse » uniquement chauffés au feu de bois. Cette fabrication artisanale et authentique a conféré aux Calvados Roger Groult une notoriété internationale.
Le Clos de la Hurvanière ‐ Route des Calvados ‐ 14290 Saint‐Cyr du Ronceray ‐ 02 31 63 71 53 jean‐roger@calvados‐groult.comwww.calvados‐groult.com

Accueil‐dégustation… en Val de Loire – appellation Muscadet

GUILBAUD Frères ‐ Beau Soleil ‐ BP 49601 – Gorges ‐ 44196 Clisson Cedex ‐ 02 40 06 90 69 (sur rendez‐vous) guilbaudfreres@gmvl.frwww.guilbaud‐muscadet.com

Accueil‐dégustation… en Bourgogne

Domaine Antonin GUYON ‐ 21420 Savigny‐lès‐Beaune ‐ 03 80 67 13 24 (sur rendez‐vous) domaine@guyon‐bourgogne.comwww.guyon‐bourgogne.com

Accueil‐dégustation… en Languedoc – Pic Saint Loup

Domaine de l’HORTUS ‐ 34270 Valflaunès – 04 67 55 31 20 orliac.hortus@wanadoo.fr  →www.vignobles‐orliac.com