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Vins rouges d’Ardèche

 - Vins rouges d’Ardèche

Tout en caractère

LES ROUGES D’ARDÈCHE sont à l’image de leur région, ensoleillés et frais, fruités et minéraux, riches et gourmands.


12

Sep

2013

VINS ROUGES D’ARDÈCHE

TOUT EN CARACTÈRES

 

LES ROUGES D’ARDÈCHE sont à l’image de leur région, ensoleillés et frais, fruités et minéraux, riches et gourmands.



IGP ARDÈCHE – VIN DE PAYS DES COTEAUX DE L’ARDÈCHE
7 500 hectares. Un terroir arlequin… où la vigne voisine avec le figuier ou le pin maritime, le châtaignier ou les lavandes, l’olivier ou le pin sylvestre, le mûrier…

CÔTES DU VIVARAIS
500 hectares.Dix ans d’AOC en 2009. Un terroir rustique… où la vigne côtoie les chênes truffiers, les cades et les micocouliers.

CÔTES DU RHÔNE ET CÔTES DU RHÔNE VILLAGES
1 400 hectares.Dans le canton le plus méridional (Bourg-Saint-Andéol), situé à la sortie des gorges de l’Ardèche, au confluent du Rhône: une région qui associe le Grenache du sud à la Syrah du nord.

FICHES TECHNIQUES

Sélections faites par Alain Rosier, consultant qualité, meilleur sommelier de France 76, meilleur sommelier du monde 86 « médaille de bronze ».

SYRAH LA SOUCHE 2010 – ARDÈCHE IGP

MAS D’INTRAS – DENIS, ROBERT, SÉBASTIEN PRADAL – Agriculture Biologique – Label AB
Quartier Intras – 07400 Valvignères – Tél. 04 75 52 75 36 – contact@masdintras.fr

CÉPAGE : Syrah 100 %.

VINIFICATION : vignes effeuillées à la main, macération de 28 jours alternant remontages et pigeages, sans foulage. Élevage 6 mois en fûts de chêne de 3 ans.

DÉGUSTATION DU VIN : robe grenat soutenue. Nez très aromatique, fruits rouges mûrs, animal, empyreumatique. En bouche frais et fruité, rond, souple et concentré, réglisse douce, agréables notes rocailleuses.

ACCORD METS : civet de marcassin, confit de canard aux cèpes.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caveau, cavistes.

PRIX : 7,70 € TTC

RÉSERVE SYRAH MERLOT 2011 – ARDÈCHE IGP

DOMAINE DU COLOMBIER – PHILIPPE ET LUDOVIC WALBAUM
07150 Vallon Pont d’Arc – Tél. 04 75 88 01 70 – l.walbaum@wanadoo.fr

CÉPAGES : Syrah 50 %, Merlot 50 %.

VINIFICATION : traditionnelle.

DESCRIPTION DU VIN : robe grenat soutenue aux reflets violine. Nez de fruits noirs et d’épices. En bouche les tanins sont mûrs et soyeux, la finale revient sur les tonalités fruitées et épicées du nez. Un vin solidement structuré.

ACCORD METS : viandes rouges rôties, brochettes, fromages puissants.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caveau, cavistes, CHR.

PRIX : 6,50 € TTC



MERLOT 2011 – ARDÈCHE IGP

DOMAINE DE COURON – JEAN-LUC ET MARIE-LISE DORTHE
Couron – 07700 Saint Marcel d’Ardèche – Tél. 04 75 98 72 67 – jldorthe@free.fr

CÉPAGE : Merlot 100 %.

VINIFICATION : réception gravitaire, égrappage total, fermentation sous contrôle des températures en cuves béton revêtues epoxy, pressurage pneumatique alimenté par tapis.

DESCRIPTION DU VIN : robe rouge grenat soutenu. Nez très aromatique et fin, de fruits rouges mûrs. En bouche, riche, mûr, rond, fruité et épicé.

ACCORD METS : gigot d’agneau, magrets de canard grillés.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caveau, cavistes, CHR.

PRIX : 4,20 € TTC

SYRAH 2010 – ARDÈCHE IGP

DOMAINE DE MERMÈS – PATRICE DUMARCHER
Mermès – 07700 Gras – Tél. 04 75 04 37 79 – domainedemermes@wanadoo.fr

CÉPAGE : Syrah 100 %.

VINIFICATION : traditionnelle.

DESCRIPTION DU VIN : robe rouge violet sombre. Nez très aromatique, animal, fruits rouges confiturés, épices et pruneaux. En bouche, rond, charnu, ample, belle matière, corsé et poivré.

ACCORD METS : petit gibier, grillades d’agneau ou de canard.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caveau, cavistes, CHR.

PRIX : 4,00 € TTC

EQUUS 2011 – ARDÈCHE IGP

LES VIGNERONS SUD ARDÈCHE
Route de Pradons – 07120 Ruoms – Tél. 04 75 39 61 27 – vignerons.sudardeche@gmail.com

CÉPAGE : Merlot 100 %.

VINIFICATION : parcelles sélectionnées avec un rendement moyen, maturation poussée jusqu’à 14°C. Apport à la coopérative le matin, mise en cuve après égrappage et foulage. Fermentation, macération pendant environ 15 jours avec remontages réguliers, température de fermentation autour de 26°C. Puis soutirage et élevage en cuve statique. Recherche de la fermentation malolactique. Élevage avec des copeaux de chêne pendant 3 mois.

DESCRIPTION DU VIN : robe rouge grenat soutenu. Nez fin, fruits rouges mûrs, touches de torréfaction, de réglisse, de fruits presque confits. En bouche, ensemble harmonieux, souple, fondu et rond, au fruité mûr, tannins enrobés, finale à peine épicée.

ACCORD METS : viandes rouges fines sautées, pigeons ou faisanes rôtis.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caveau, CHR locaux.

PRIX : 5,15 € TTC


CUVÉE DES CENT VIGNERONS 2011 – ARDÈCHE IGP

LES VIGNERONS DE MONTFLEURY
Quartier de La Gare – 07170 Mirabel – Tél. 04 75 94 76 59 – cooperative-montfleury@wanadoo.fr

CÉPAGE : Syrah 100 %.

VINIFICATION : vinification à basses températures afin de conserver le potentiel aromatique. Élevage de 8 à 12 mois en barrique de chêne.

DESCRIPTION DU VIN : robe de belle couleur rubis. Nez de fruits rouges, légèrement épicé. Des notes grillées et des arômes de vanille en bouche, avec une élégante finale poivrée.

ACCORD METS : viandes marinées, gibier, fromages.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caveau, CHR.

PRIX : 4,95 € TTC


MODESTINE 2012 – ARDÈCHE IGP

UVICA VIGNERONS ARDÉCHOIS
BP 8 – 07120 Ruoms – Tél. 04 75 39 98 00 – uvica@uvica.frwww.uvica.fr

CÉPAGE : Gamay 100 %.

VINIFICATION : le Gamay est cultivé en Basse Ardèche sur les terrasses de grès des Cévennes. La vinification se fait en macération carbonique. La cuvaison est courte, 5 à 6 jours, et est suivie d’une fermentation à 18°C.

DESCRIPTION DU VIN : robe rouge violet. Nez très aromatique de petits fruits rouges (griottes), de terroir et d’épices. En bouche frais, fin, souple, gouleyant, fruité, on y retrouve les griottes et une touche d’épices.

ACCORD METS : charcuterie, caillettes, magrets séchés, grillades de viandes blanches.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caveau, cavistes, CHR.

PRIX : 3,35 € TTC

ORÉLIE 2012 – ARDÈCHE IGP

UVICA VIGNERONS ARDÉCHOIS
BP 8 – 07120 Ruoms – Tél. 04 75 39 98 00 – uvica@uvica.fr – www.uvica.fr

CÉPAGES : Gamay, Merlot.

VINIFICATION : le Merlot est vinifié en macération pré fermentaire à chaud. Cette macération courte (quelques heures) permet d’extraire la couleur et les arômes fruitéssans les tanins. La fermentation en phase liquide s’effectue à basse température (20°C) comme pour les rosés, afin d’offrir des arômes optimaux. Le Gamay est vinifié en macération carbonique.

DESCRIPTION DU VIN : robe grenat violet. Nez fin et très fruité, floral. En bouche, gouleyant, souple, frais, cerise mûre, avec des notes poivrées en finale.

ACCORD METS : charcuterie, sabodet, andouillettes grillées.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caveau, cavistes, CHR.

PRIX : 3,75 € TTC


TERRE DE FRIGOULE SYRAH 2010 – ARDÈCHE IGP

UVICA VIGNERONS ARDÉCHOIS
BP 8 – 07120 Ruoms – Tél. 04 75 39 98 00 – uvica@uvica.fr – www.uvica.fr

CÉPAGE : Syrah 100 %.

VINIFICATION : cette Syrah est issue d’une charte de qualité qui définit les pratiques culturales. Rendement limité à 30-40 Hl/Ha. Vinification traditionnelle avec une macération de 15 jours environ.

DESCRIPTION DU VIN : robe rouge violet soutenu. Nez très aromatique, frais, floral, violette, cassis, fruits rouges mûrs, et une touche grillée. En bouche, fruité intense, frais et fin, rond, souple, charnu, fondu, avec une finale épicée.

ACCORD METS : gibier à poils, ragouts relevés.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caveau, cavistes, CHR.

PRIX : 4,95 € TTC


LA SÉGUSIANE 2010 – ARDÈCHE IGP

UVICA VIGNERONS ARDÉCHOIS
BP 8 – 07120 Ruoms – Tél. 04 75 39 98 00 – uvica@uvica.fr – www.uvica.fr

CÉPAGES : Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah.

VINIFICATION : La cuvée « La Ségusiane » est vinifiée de façon traditionnelle avec une longue cuvaison (18 à 20 jours). La mise en barriques s’effectue juste après la fermentation malolactique, période la plus favorable à un bon élevage,qui va durer de 12 à 15 mois.

DESCRIPTION DU VIN : robe grenat soutenue. Nez fin, pain d’épices, vanille et fruits rouges à l’eau de vie. En bouche, rond, souple et charnu, fruité confituré (cassis), et grillé.

ACCORD METS : faisan rôti, canette aux navets, curry de poulet.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION : GMS (toutes enseignes en région Rhône-Alpes).

PRIX : 3,60 €


BEAUMONT DES GRAS 2011 – CÔTES DU VIVARAIS

UVICA VIGNERONS ARDÉCHOIS
BP 8 – 07120 Ruoms – Tél. 04 75 39 98 00 – uvica@uvica.fr – www.uvica.fr

CÉPAGES : Grenache, Syrah.

VINIFICATION : la vendange est égrappée et foulée, la cuvaison dure de 6 à 7 jours à une température de 25°C avec maitrise des températures (25° à 28°C) pendant la fermentation alcoolique.

DESCRIPTION DU VIN : robe grenat rubis. Nez assez aromatique et concentré, aux arômes de fruits rouges compotés etd’épices. En bouche assez frais, fruité, fluide, mentholé et minéral.

ACCORD METS : bavette à l’échalote, pigeon rôti, épaule d’agneau provençale.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caveau, cavistes, CHR.

PRIX : 3,75 € TTC.


CÔTES DU RHÔNE 2009 – CÔTES DU RHÔNE

DOMAINE DU CHAPITRE – FRÉDÉRIC DORTHE
Font de Mazade – 07700 Saint Marcel d’Ardèche – Tél. 06 10 60 28 54 – fredericdorthe@orange.fr

CÉPAGES : Grenache 60 %, Syrah 40 %.

VINIFICATION : traditionnelle. Élevage 80 % en cuve béton et 20 % en fûts de chêne.

DESCRIPTION DU VIN : robe grenat violet soutenue. Nez très aromatique, de belle concentration, animal, sous-bois, fruits rouges confiturés. En bouche, rond, ample, charnu, belle matière, assez tannique, au fruité encore assez frais.

ACCORDS METS : selle d’agneau persillée, faisane rôtie.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION : caveau, Cavistes, CHR.

PRIX : 9,00 € TTC.